鬼针草为中国民间常用草药，性温，味苦，无毒，全草均可入药，具有清热、解毒、散瘀、消肿等功效，民间常用它治疗肠炎、痢疾等疾病。那么鬼针草怎么食用呢?今天我们就一起来了解一下。

鬼针草的食用方法

治疟疾：鲜鬼钎草八至十二两。煎汤，加入鸡蛋一个煮汤服。《闽东本草》

治痢疾：鬼针草柔芽一把。水煎汤，白痢配红糖，红痢配白糖，连服三次。《泉州本草》

治黄疸：鬼针草、柞木叶各五钱，青松针一两。煎服。《浙江民间草药》

治肝炎：鬼针草、黄花棉各一两五钱至二两。加水1000毫升，煎至500毫升。一日多次服，服完为止。《中草药新医疗法处方集》

治急性肾炎：鬼针草叶五钱(切细)，煎汤，和鸡蛋一个，加适量麻油或茶油煮熟食之，日服一次。《福建中医药》

治偏头痛：鬼针草一两，大枣三枚。水煎温服。《江西草药》

鬼针草的功效与作用

抗炎

鬼针草中的聚乙炔类化合物能明显抑制巴豆油诱发的小鼠耳廓肿胀及蛋清性足肿胀，降低大鼠棉球肉芽肿重量，还能显著抑制小鼠毛细血管通透性和醋酸致炎大鼠的白细胞游走。鬼针草中的黄酮结晶也有较好的抗炎作用。

镇静镇痛

小花鬼针草注射液腹腔注射能显著延长小鼠戊巴比妥钠睡眠时间，明显减少自主活动次数，并与氯丙嗪呈协同作用，与苯丙胺有拮抗作用。

抗癌

鬼针草的多种提取物对体外培养的HL60、V937白血病细胞均有不同程度的抑制作用，其中以聚乙炔类化合物作用最佳。

降血脂及抗血栓

鬼针草和小花鬼针草混合水浸膏灌胃可明显降低雄性大鼠Ch和β脂蛋白，给大鼠静脉注射可明显抑制实验性动脉血栓形成。