可以减少对于消化道的刺激；改善苹果原有的风味；将“营养作用”发挥到最大程度；软化粪便，预防便秘的发生；增强身体的抗氧化能力；更容易“进食”。

煮熟食用苹果，有哪些好处？

将“营养作用”发挥到最大程度：

将苹果加热之后，其中所含的膳食纤维物质会得到很好的软化，果胶和膳食纤维软化之后可以更好的被人体吸收和利用；也就是说，熟吃苹果可以将其中的营养物质发挥得更加“完美”。

熟吃苹果，可以减少对于消化道的刺激：

对于像牙齿不健全、胃肠功能存在问题以及一些具有慢性疾病的人群；煮熟食用苹果可以减少咀嚼次数，另外还能够减少胃肠的刺激，从而减轻消化负担。

改善苹果原有的风味：

吃惯了传统吃法的‘苹果’，很多人已经觉得平淡无奇；所以适当熟吃苹果，可以很不错的改变苹果原有的风味和口感，让生活更有乐趣。

软化粪便，预防便秘的发生：

苹果中含有丰富的果胶物质，这是一种能够溶于水的膳食纤维，果胶在进入肠道后可以很好的吸附肠道内的水分，从而就会让粪便变得柔软，以至于粪便更容易排出。另外果胶的摄入还能够降低血浆胆固醇水平、刺激免疫以及刺激肠道内部益生菌群生长的作用。

增强身体的抗氧化能力：

苹果熟制之后，苹果中仍然含有丰富的多酚类物质，虽然含量有限，但其同样可以起到抗氧化、清除自由基、促进身体代谢等作用。

更容易“进食”：

熟吃苹果，其实更容易增加苹果的进食量；吃一个生苹果您可能会感觉到体积很大，吃得比较费劲；而吃一个熟制的苹果，很多人并不觉得费劲；加热之后，会导致植物细胞壁软塌下来，质地会更加柔软，而且咀嚼起来也会更加柔软，饱腹感也会下降。

煮苹果的禁人群

1、痛经患者不宜吃苹果

女性在生理期总会出现各种症状，比如痛经就是其中的一种。女性一但痛经会喝大量的红糖水及食用缓解痛经的药物，虽然在生理期不能食用凉的水果，但多数女性会将水果用温水温一下，然后再食用，主要是为了在经期里补充维生素以达到缓解痛经的作用，但这样的想法却是错误的。

2、便秘患者不宜吃苹果

日常饮食的不规律，再加上经常食用辛辣类的食物，易导致便秘的状况出现，而多数人认为便秘的出现主要是缺少水果蔬菜的摄入，所以大量的食用水果。

3、溃疡性结肠炎的病人

溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。