我们生活中经常可以看到一些蔬菜，它有着紫色的叶子，像是紫背菜、苋菜、紫甘蓝、紫苏等。具体内容如下：
哪些蔬菜叶子是紫色的
紫背菜：从名字上我们就可以看出来，紫背菜的叶子背面是紫色的。紫背菜的营养价值非常高，所以受到很多人的欢迎。紫背菜在南方比较常见，很多北方人甚至没有吃过，但其实经常吃紫背菜可以起到提高自身免疫力，保护视力的作用。
苋菜：苋菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，它的叶片中绿色、紫色和红色，三色夹杂在一起的。苋菜在生活中是我们常吃的蔬菜，尤其是夏季多吃一些苋菜，可以起到清热解暑的效果。
紫甘蓝：紫甘蓝也是一个从名字上就可以看出，它也是叶子为紫色的蔬菜。紫甘蓝中含有多种丰富的维生素，经常吃可以起到清热去火，消食等效果。
紫苏：紫苏的叶子是绿色和紫色，两种颜色组成的。紫苏经常出现在我们的饮食中，尤其在吃烤肉的时候，配着紫苏叶可以解腻。而且，吃紫苏还可以起到健胃消食、抗菌解毒的作用。
生活中紫色叶子的蔬菜，除了以上几种外，还有紫罗勒、红油菜苔、红凤菜等叶子都是紫色的。希望以上内容可以帮到大家！
