荞麦又称为三角麦，是蓼科荞麦属作物，有甜荞麦和苦荞麦之分，我们常吃的一般是甜荞麦，那么荞麦怎么吃呢？
荞麦怎么吃
荞麦含有蛋白质，多种维生素，纤维素，镁，钾，钙，铁，锌，铜，硒等，一般人均可食用，荞麦可以煮粥，也可以加工做成荞麦面，还是制作各种糕点，糖果的优良原料，也可以泡成荞麦茶饮用。
荞麦桂圆粥
材料：荞麦150克，干桂圆肉30克，白糖适量。
做法：
1.荞麦洗净，用清水浸泡1小时；桂圆肉洗净。
2.荞麦放入锅中，加适量清水，启动电源，预约时间。
3.待荞麦粥煮好，加入干桂圆肉，加适量白糖调味即可。
荞麦大米豆浆
材料：黄豆50克，荞麦，大米各20克，白糖适量。
做法：
1.黄豆用清水浸泡小时，洗净。
2.荞麦，大米分别淘洗干净。
3.将黄豆，大米，荞麦一起放入豆浆机中，加水适量，接通电源，按“五谷豆浆”键启动豆浆机。
3.待豆浆制成，盛出过滤，加白糖搅拌均匀即可。
荞麦鸡丝粥
材料：甜荞麦100克，鸡胸肉50克，土豆，白扁豆，胡萝卜各20克，食盐，酱油少许。
做法：
1.甜荞麦，白扁豆洗净。
2.土豆，胡萝卜洗净去皮，切丁；鸡胸肉洗净切丝。
3.锅中放入少量水，大火烧开，下入甜荞麦，转小火煮20分钟。
4.将其他食材下入荞麦粥中，小火熬至食材变软，加入食盐和酱油调味，略煮即成。
荞麦茶
材料：荞麦子300克，白糖适量。
做法：1.将荞麦自放入锅中，开小火慢慢烘至子熟，香气出即成，盛出晾凉，贮存备用。
2.每天取20克荞麦子，放入杯中，注入沸水，焖泡片刻。
3.依据个人口味，加适量白糖调味即可。
荞麦吃了有什么好处
1.荞麦所含的芦丁（即维生素P）有助于降低血脂，还可以软化血管和预防脑血管出血。
2.荞麦中的烟酸能促进新陈代谢，扩张血管，预防和缓解偏头痛。
3.荞麦富含镁，可保障神经，肌肉等机能正常运行，在血糖转化等过程中扮演着重要角色。
4.荞麦含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，加速胃酸分解，能起到润肠通便的作用，对便秘有一定的治疗效果。
5.荞麦所含的钾，镁，可以维持体内酸碱平衡，有助于将尿酸排出体外，减少尿酸在体内的沉积。
6.荞麦中含有铬元素，铬能增强胰岛素活性，促进脂肪和蛋白质的合成，适当食用荞麦可以有效稳定血糖。
7.荞麦含有的烟酸成分能促进机体新陈代谢，增强解毒能力。
